Eisen, ein Januskopf-Element (Ernährungs Umschau 2004)
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Gisela Jacobasch und Morana Bauer-Marinovi warnen in der Ernährungsumschau vor den gesundheitlichen Gefahren der Eisenüberversorgung.
Es wird geraten, Eisenpräparate nicht auf eigene Faust zu nehmen, und sich die Eisenwerte kontinuierlich überprüfen zu lassen, wenn man Eisenpräparate nimmt.
Es wird nach wie vor verkannt, dass ein Eisengehalt des Organismus an der unteren Grenze der Norm die Gesundheit weniger gefährdet als ein zu hoher.
siehe auch